QUESO AZUL LA PERAL | CASADANIELE
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AZUL LA PERAL

Queso azul asturiano elaborado exclusivamente en una pequeña quesería en el pueblo de San Jorge de la Peral, en el consejo de Illas. Se elabora todo el año, principalmente en primavera y en verano.

Es un queso azul sin corteza, untuoso y de color blanco amarillento. El interior es firme pero no compacto, con grietas y cavidades donde desarrolla el moho; la parte no vetada es de color blanco amarillento, algo untuosa, pero de textura granulosa. Se elabora con leche de vaca.

El sabor es muy agradable y no demasiado fuerte para ser un queso azul, ligeramente ácido y salado, sin exceso, muy mantecoso y de gran palatabilidad.

Leche de vaca pasteurizada, sal, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico, penicilinum roqueforti.

  • País: España
  • Intensidad: Muy Intesa
  • Maduración: Curado
  • Animal: Vaca
Formato:



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