QUESO ARTESANO OVEJA VIEJO | CASADANIELE
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RESERVA ORO VIEJO (CÓRDOBA)

Queso elaborado con leche cruda y con más de un año de curación, cuya principal característica es el tipo de maduración.

Después de 9 meses madurando se corta la maduración y se saca de su cámara, bañándolo en aceite y manteca de su propio ganado porcino, se envasa y se deja madurar envasado durante un mes en otra cámara. Al mes se retira el envase y se deposita de nuevo en la cámara original hasta terminar los 12 meses de curación.

Originario del Valle de los Pedroches (Córdoba), este queso de oveja no es un queso normal, es un ejemplo de queso viejo artesano y especial.

PIEZA ENTERA 800gr APROX.

Leche cruda de oveja, cuajo vegetal, fermentos lácticos y sal.

  • País: España
  • Intensidad: Intensa
  • Maduración: Añejo
  • Animal: Oveja
Formato: